莲藕怎么炒好吃？芹菜炒肉的做法
莲藕，又称藕，是我国传统的食材之一，其脆嫩多汁、清香四溢，无论是炒菜还是炖汤，都是极好的选择，而芹菜炒肉，则是家常菜中的经典之作，两者搭配，既能保持各自的独特风味，又能相互衬托，成为一道色香味俱佳的佳肴，下面，就让我们一起来探讨莲藕怎么炒好吃,以及芹菜炒肉的具体做法。
莲藕怎么炒好吃
选材：挑选新鲜的莲藕，表皮光滑，无伤痕,藕节粗细均匀。
准备：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
烹饪： a. 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片爆香。 b. 加入莲藕片，快速翻炒，炒至藕片边缘微黄，捞出备用。 c. 锅中留底油，加入蒜末、辣椒（根据个人口味可适量添加）爆香。 d. 放入炒好的莲藕片，加入适量的盐、生抽、醋、糖调味，翻炒均匀。 e. 撒上葱花,出锅即可。
芹菜炒肉的做法
选材：选择新鲜的芹菜，叶子翠绿,茎杆粗细均匀。
准备：将芹菜洗净，切成段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
烹饪： a. 热锅凉油，油温五成热时，放入肉片快速翻炒至变色，捞出备用。 b. 锅中留底油，加入蒜末、辣椒爆香。 c. 放入芹菜段，快速翻炒至断生。 d. 加入炒好的肉片，加入适量的盐、生抽、糖调味，翻炒均匀。 e. 撒上葱花,出锅即可。
莲藕炒肉和芹菜炒肉都是简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能做出美味的佳肴，在烹饪过程中，注意火候和调味，让家人和朋友品尝到美味的同时,也能感受到家的温馨。
