干炒鸡,美味可口的家常菜
干炒鸡是一道简单又美味的家常菜,深受人们喜爱，要想炒出一道色香味俱佳的干炒鸡，关键在于火候和调料的搭配，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的干炒鸡。
准备食材,主料为鸡肉，可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，鸡腿肉口感鲜美，鸡胸肉则较为嫩滑，辅料有青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜等。
我们来处理鸡肉,将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟，让鸡肉入味，将腌制好的鸡肉用厨房纸巾吸去多余的水分。
炒制干炒鸡的关键在于火候,将锅预热，加入适量的食用油，待油热后放入鸡肉翻炒，炒至鸡肉表面微黄，加入洋葱、生姜、大蒜炒香。
加入切好的青椒、红椒，继续翻炒，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒等调料，翻炒均匀。
炒制过程中,注意火候要适中，不宜过大，以免炒糊，待青椒、红椒炒至断生，即可出锅装盘。
炒好的干炒鸡色泽鲜亮,鸡肉鲜嫩多汁，青椒、红椒、洋葱等辅料清香四溢，这样一道美味的干炒鸡，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。
为大家分享一个小技巧：在炒制过程中，可以加入少许清水，这样可以使鸡肉更加鲜嫩，同时保持菜肴的口感。
干炒鸡是一道简单易学的家常菜,只要掌握好火候和调料的搭配，就能炒出美味可口的干炒鸡，快来动手试试吧！
