山东菜炒瓜子，香脆可口的家常小炒
在山东，炒瓜子是一道家常小炒，既美味又简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出香脆可口的山东菜炒瓜子。
准备食材，炒瓜子所需的食材主要有瓜子仁、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒等，瓜子仁可以选择带壳的或者去壳的，根据个人喜好来定，葱、姜、蒜切末备用。
炒瓜子的步骤如下：
热锅凉油，在锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
放入瓜子仁，将瓜子仁放入锅中，用中小火慢慢翻炒，注意，火不宜太大,以免瓜子仁炒糊。
调味，在瓜子仁炒至微黄时，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒,继续翻炒均匀。
加水焖煮，倒入少量的水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,让瓜子仁充分吸收调味料。
收汁出锅，待水分快干时，打开锅盖，继续翻炒，直到瓜子仁完全熟透,且水分完全收干。
出锅装盘，将炒好的瓜子仁盛出,放入盘中即可。
炒瓜子的小技巧：
瓜子仁不宜炒太久,以免炒糊。
加入适量的水,可以使瓜子仁更加入味。
调味料可以根据个人口味适量增减。
炒瓜子时，火候要掌握好,以免炒糊。
通过以上步骤，一道香脆可口的山东菜炒瓜子就完成了，无论是作为零食还是餐桌上的小菜，都能让人回味无穷，快动手试试吧,相信你一定会做出美味的炒瓜子！
