腊猪肝炒甜酒,是一道独具特色的传统美食，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒制出一道美味的腊猪肝炒甜酒。
准备好所需食材：腊猪肝、甜酒、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。
将腊猪肝切成薄片,用清水冲洗干净，去除腥味，青椒、红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油,将切好的腊猪肝片放入锅中，用中火煸炒至表面微焦，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香，再加入青椒、红椒丝翻炒至断生。
将煸炒至微焦的腊猪肝片重新放入锅中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
加入适量甜酒,炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
炒制腊猪肝炒甜酒时,需要注意以下几点：
腊猪肝在煸炒前要洗净,去除腥味，这样炒出的菜肴才会更加美味。
炒制腊猪肝时,火候要适中，以免炒糊。
甜酒要适量加入,过多会使菜肴过于甜腻，过少则口感不佳。
调味料要根据个人口味适量添加,使菜肴更加美味可口。
通过以上步骤,一道美味的腊猪肝炒甜酒就完成了，这道菜肴色泽诱人，口感鲜嫩，甜酒与腊猪肝的完美结合，让人回味无穷，不妨在家人朋友聚会时，尝试一下这道特色美食，相信一定会给大家带来不一样的味蕾享受。
