香菇炒肉——家常美味的家常菜做法详解
香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下香菇炒肉的做法。
【食材准备】
- 香菇：适量
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【做法步骤】
香菇洗净,去掉根部，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；生姜、大蒜切成末；青红椒切成圈。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入生姜末和蒜末爆香。
加入香菇片,翻炒至香菇片出汁。
再加入青红椒圈,翻炒均匀。
倒入炒好的肉片,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。
撒上葱花提香,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 香菇在炒制前最好先焯水,可以去除香菇的异味，使口感更加鲜美。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大,快速翻炒，防止肉片变老。
- 根据个人口味,可以适量加入豆瓣酱、辣椒等调料，增加菜品的口感。
香菇炒肉是一道简单易学的家常菜,只需按照以上步骤，即可做出美味可口的香菇炒肉，快来试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味的佳肴！
