家常美味——菜花西红柿炒肉的做法
菜花西红柿炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 菜花 1个
- 西红柿 2个
- 猪肉 150克
- 葱、姜、蒜 各适量
- 生抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油 适量
【制作步骤】
- 将菜花洗净，切成小朵，放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
- 西红柿洗净，切成小块；猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入西红柿块,翻炒至西红柿出汁。
- 将焯好水的菜花放入锅中，与西红柿一起翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀,使肉片充分吸收西红柿的汁水。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
【小贴士】
- 菜花焯水时，水烧开后加入少许盐,可以使菜花更加翠绿。
- 西红柿炒至出汁后，加入菜花一起炒,可以使菜肴更加鲜美。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
这样一道美味的菜花西红柿炒肉就完成了，既保留了菜花的清爽口感，又吸收了西红柿的酸甜味道，搭配猪肉的鲜美，让人食欲大增，快快动手尝试一下吧,保证让你爱不释手！
