美味家常菜的制作技巧
香菇炒猪肉片是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面，就为大家详细介绍一下如何炒出美味的香菇炒猪肉片。
准备食材
- 猪里脊肉200克
- 香菇5朵
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
制作步骤
将猪肉切成薄片,加入适量的酱油、料酒、盐、糖、淀粉，拌匀腌制10分钟。
香菇洗净,切成薄片；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,下入葱、姜、蒜末炒香。
放入香菇片,加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与香菇片一起翻炒均匀。
出锅前,可根据个人口味加入少许酱油提色。
注意事项
肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
腌制肉片时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒香菇时,不要炒得太久，以免香菇出水变软。
炒肉片时,油温不宜过高，以免肉片炒糊。
炒菜时,火候要适中，以免炒焦。
通过以上步骤,一道美味的香菇炒猪肉片就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，快来动手试试吧！
