小米虾炒包菜——家常美味，简单易学
小米虾炒包菜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下小米虾炒包菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 小米虾：300克
- 包菜：1颗（约500克）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将小米虾洗净,剪去虾须和虾脚，挑去虾线，沥干水分备用。
- 包菜洗净,切成小块，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。
- 将小米虾放入锅中,快速翻炒至虾壳变红，虾肉变白。
- 加入包菜块,继续翻炒，让包菜均匀裹上虾油。
- 调入生抽、老抽，根据个人口味加入盐和少许白糖调味。
- 翻炒均匀后,撒上葱花，继续翻炒片刻，直至包菜变软，虾肉熟透。
- 出锅前,尝一下味道，如果需要可以适量调整盐和糖的比例。
- 关火,将小米虾炒包菜盛出，即可上桌享用。
【小贴士】
- 小米虾最好选用新鲜的,这样炒出来的菜更加鲜美。
- 包菜在炒之前用淡盐水浸泡,可以去除一些农药残留，同时也能保持包菜的爽脆口感。
- 炒包菜时,火候不宜太大，以免包菜炒得太烂，影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,老抽只需少许，以免颜色过重。
小米虾炒包菜是一道简单又美味的家常菜,不仅适合日常餐桌，也是招待客人的好选择，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
