宿迁炒拉各斯凉拌做法
宿迁炒拉各斯,这道源自江苏宿迁的地方特色凉菜，以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱，拉各斯，又称“辣菜”，是宿迁地区一种传统的蔬菜，其口感脆嫩，富含维生素和矿物质，下面，就为大家详细介绍宿迁炒拉各斯的凉拌做法。
【食材准备】
- 拉各斯：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量
【制作步骤】
- 将拉各斯洗净,切成细丝，放入开水中焯水，捞出后沥干水分，放入盘中备用。
- 在拉各斯丝上撒上适量的盐,腌制10分钟，使其入味。
- 取一小碗,加入蒜末、姜末、香菜、酱油、香醋、花椒油、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将腌制好的拉各斯丝放入调味汁中,拌匀，使每一根拉各斯丝都裹上调味汁。
- 加入适量的辣椒油,再次拌匀，即可装盘。
【注意事项】
- 拉各斯焯水的时间不宜过长,以免影响其口感。
- 调味汁的配比可根据个人口味进行调整。
- 辣椒油的加入量可根据个人对辣味的喜好来调整。
宿迁炒拉各斯凉拌做法简单易学,口感清爽，非常适合夏季食用，在炎炎夏日，来上一盘凉拌拉各斯，既能解暑又能满足味蕾，何乐而不为呢？赶快动手尝试一下吧！
