家常美味——小鸡炒南瓜片的做法
在我国的饮食文化中，南瓜因其丰富的营养价值和独特的口感，常常被用于各式各样的菜肴中，而小鸡炒南瓜片，便是其中一道既简单又美味的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 小鸡：1只（约500克）
- 南瓜：1个（约500克）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将小鸡清洗干净，切成块状，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 南瓜去皮去瓤，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡块，中火煸炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香。
- 加入南瓜片,翻炒至南瓜片微微变软。
- 将炒好的鸡块重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、白糖调味。
- 翻炒均匀后，加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 南瓜片不宜切得太厚,以免炒制过程中不易熟透。
- 腌制鸡块时，可以加入一些胡椒粉,增加菜肴的香气。
- 勾芡时，注意不要勾芡过度，以免汤汁过于浓稠,影响口感。
小鸡炒南瓜片是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道美味的佳肴！
