腊肉炒粉丝西葫芦，是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【腊肉炒粉丝西葫芦】
【食材准备】
- 腊肉：适量
- 粉丝：适量
- 西葫芦：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
【烹饪步骤】
- 将腊肉切成薄片，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 将粉丝用温水泡软,备用。
- 西葫芦洗净,切成条状。
- 葱、姜、蒜洗净,分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腊肉翻炒至表面微焦,释放出油脂。
- 将泡软的粉丝倒入锅中,与腊肉一起翻炒均匀。
- 接着加入西葫芦条,快速翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、少许老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的料酒提香,继续翻炒均匀。
- 炒至西葫芦断生，粉丝和腊肉熟透,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 腊肉在烹饪前需要焯水去腥,这样可以使腊肉的味道更加鲜美。
- 粉丝要提前用温水泡软,这样炒出来的粉丝更加劲道。
- 炒西葫芦时，火候不宜过大,以免西葫芦炒糊。
- 加入料酒可以增加菜肴的香气,使口感更加丰富。
通过以上步骤，一道美味的腊肉炒粉丝西葫芦就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道适合家庭日常餐桌的佳肴，不妨在闲暇之余，为自己和家人做上一顿这样的美味佳肴,享受温馨的时光。
