青辣椒炒肉皮——家常美味，简单易做
在我国广大的美食文化中，辣椒炒肉皮是一道深受喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，既保留了肉皮的弹牙口感，又融入了青辣椒的鲜辣，让人回味无穷，下面,就让我们一起来看看青辣椒炒肉皮怎么炒才能好吃吧！
准备食材，青辣椒炒肉皮的主要食材有：肉皮、青辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
将肉皮清洗干净，切成薄片；青辣椒去籽，切成丝；葱姜蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入肉皮片,翻炒至肉皮表面微焦。
加入青辣椒丝,继续翻炒。
调入生抽、老抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀。
炒至肉皮熟透，青辣椒变软,即可出锅。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
肉皮在炒制前最好用开水焯一下，去除腥味,同时也能使肉皮更容易入味。
炒青辣椒时，火候不宜过大，以免辣椒炒糊,影响口感。
调味料可以根据个人口味适量增减，但生抽、老抽、料酒是必不可少的,它们能让肉皮和青辣椒的味道更加鲜美。
炒制过程中，要不断翻炒，使肉皮和青辣椒受热均匀,防止糊锅。
出锅前，可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
青辣椒炒肉皮是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴，快来试试吧,相信你一定会爱上这道菜！
