家常炒鲅鱼面的美味制作指南
在我国的沿海地区，鲅鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富，而将鲅鱼与面条相结合，制作成炒鲅鱼面，更是家常美味的一道佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下炒鲅鱼面的家常做法。
【材料准备】
- 鲅鱼一条（约500克）
- 面条适量
- 姜末、蒜末适量
- 葱花适量
- 青红椒各一个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油适量
【制作步骤】
鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
青红椒洗净切丝,葱姜切末备用。
烧一锅水，水开后下面条，煮至七成熟捞出，用冷水冲洗,沥干水分备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鲅鱼片，煎至两面金黄,捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒。
倒入煎好的鲅鱼片，加入生抽、老抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
将煮好的面条放入锅中，快速翻炒均匀,使面条均匀裹上调料。
最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 鲅鱼切片时，可沿着鱼骨的方向切,这样鱼片更易入味。
- 煎鲅鱼时，火不宜太大,以免煎糊。
- 炒面条时，动作要快,以免面条煮得太烂。
炒鲅鱼面是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，学会了这道菜，你也能在家里为家人做出美味的鲅鱼面,快来试试吧！
