冬虫草炒猪肉，营养滋补的美食做法窍门
冬虫草，又名虫草花，是一种珍贵的滋补药材，具有很高的药用价值，而与猪肉搭配炒制，既能保留虫草的营养成分，又能使肉质更加鲜美，下面，就为大家介绍一道冬虫草炒猪肉的做法,以及一些烹饪窍门。
【食材准备】
- 冬虫草：10克
- 猪里脊肉：300克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
- 将冬虫草提前用清水泡发,洗净备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、水淀粉,腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,下入姜蒜爆香。
- 倒入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色。
- 加入泡发好的冬虫草,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入葱段、青红椒丝,快速翻炒。
- 最后加入适量盐和鸡精,炒匀即可出锅。
【烹饪窍门】
- 冬虫草泡发时，最好用温水,这样能更好地保留其营养成分。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以免肉片变老。
- 冬虫草和猪肉的搭配，建议使用里脊肉，肉质鲜嫩,口感佳。
- 调味时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整。
冬虫草炒猪肉是一道营养滋补的佳肴，既适合家庭日常食用，也适合病后调养，掌握以上做法和窍门,相信您一定能做出一道美味的冬虫草炒猪肉。
