家常美味，香气扑鼻
湘西炒血豆腐是湖南省湘西土家族苗族自治州的一道传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养深受当地人民的喜爱，这道菜色泽红亮，口感鲜美，香气扑鼻，是湘西地区家常餐桌上的常见佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下湘西炒血豆腐的烹饪方法,教大家如何炒出美味可口的血豆腐。
我们需要准备以下食材：
主料：血豆腐500克 辅料：青红椒各1个，蒜瓣3瓣，生姜1小块，葱1根 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、食用油适量
烹饪步骤如下：
血豆腐洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血腥味,捞出备用。
青红椒洗净，去籽切块；蒜瓣、生姜切片；葱切段。
热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、蒜片爆香。
加入豆瓣酱,炒出红油。
放入血豆腐块,翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
放入青红椒块,快速翻炒均匀。
撒上葱段，翻炒均匀,出锅即可。
烹饪小贴士：
焯水时，可以在水中加入少许料酒,有助于去除血豆腐的腥味。
炒制过程中，火候不宜过大,以免血豆腐炒焦。
豆瓣酱的用量可根据个人口味适量增减。
炒制青红椒时，动作要快,以免青红椒炒熟变软。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的湘西炒血豆腐就完成了，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧,相信你一定能炒出美味的湘西炒血豆腐！
