白酒炒土鸡——家常美味，醇香四溢
在我国广袤的美食文化中,白酒炒土鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，具有很高的食疗价值，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒制一道美味的白酒炒土鸡。
选材至关重要,选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的土鸡，这样炒出来的鸡肉口感更佳，白酒的选择也很关键，建议选用纯粮酿造的白酒，这样炒出的菜肴更加醇香。
【食材准备】 土鸡半只、大蒜3瓣、生姜1小块、干辣椒适量、青椒1个、红椒1个、大葱1根、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油适量。
【制作步骤】
- 土鸡洗净切块,用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
- 大蒜、生姜切片，大葱切段，干辣椒切段，青椒、红椒切块；
- 锅中倒入适量食用油,放入干辣椒、大蒜、生姜爆香；
- 加入腌制好的土鸡块,翻炒至表面微黄；
- 倒入白酒,大火烧开后转小火炖煮5分钟；
- 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀；
- 放入青椒、红椒，翻炒至断生；
- 用淀粉勾芡,撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 炒鸡块时,火候不宜过大，以免鸡肉炒老；
- 白酒加入的量不宜过多,以免影响菜肴的口感；
- 调味品可根据个人口味适量增减。
一道美味的白酒炒土鸡就这样完成了,这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，白酒炒土鸡都是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常美食！
