家常美味——黄鳝炒虾仁韭菜的做法
在我国广大的饮食文化中，家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，就为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——黄鳝炒虾仁韭菜，这道菜不仅营养丰富，而且口感丰富,是一道不可多得的美食。
【食材准备】
- 黄鳝 300克
- 虾仁 200克
- 韭菜 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
【烹饪步骤】
将黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，切成段；虾仁去虾线，清洗干净，沥干水分；韭菜洗净,切成段。
热锅凉油，油温五成热时,放入姜末和蒜末炒香。
加入黄鳝段，翻炒至表面微黄，加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀。
接着加入虾仁,继续翻炒至虾仁变色。
放入韭菜段，快速翻炒均匀,让韭菜的香味充分释放。
根据个人口味，加入适量的胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
炒至韭菜变软，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 黄鳝在烹饪前要清洗干净，去掉内脏和血水,以免影响口感。
- 虾仁要选用新鲜的，去虾线后沥干水分,这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
- 韭菜不宜炒得过久,以免失去口感和营养。
- 烹饪过程中，注意火候的控制,避免烧糊。
黄鳝炒虾仁韭菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，快动手试试吧,相信一定会成为你餐桌上的新宠！
