羊葱炒肉简单做法窍门，家常美味轻松上桌
在我国丰富的饮食文化中，羊葱炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，它色香味俱佳，营养丰富，制作起来也相当简单，下面，就为大家分享羊葱炒肉的简单做法和几个实用窍门,让您轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】 羊腿肉300克，大葱2根，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油适量。
【制作步骤】
- 将羊腿肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 大葱切段，生姜切片,大蒜拍碎备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。
- 倒入炒好的羊肉片,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、糖,翻炒均匀。
- 放入葱段，翻炒几下,出锅即可。
【制作窍门】
- 肉片腌制时,加入胡椒粉可以增加肉片的鲜香味。
- 羊肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 炒羊肉时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 葱段不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤和窍门，您就可以轻松制作出美味的羊葱炒肉，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧,相信您一定会做出令人满意的美食！
