虾仁炒南瓜炒莴笋是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【材料】 虾仁200克，南瓜150克，莴笋150克，红椒适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量。
【做法】
将虾仁去壳去肠线,洗净后用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟；南瓜去皮去瓤，切成小块；莴笋去皮，切成片；红椒洗净，切成片。
热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末炒香。
倒入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
锅中留底油,下入南瓜块，翻炒至南瓜变软。
再加入莴笋片和红椒片,继续翻炒。
待莴笋片炒至断生后,倒入炒好的虾仁，翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀。
出锅前,可以根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，使菜品更加鲜美。
出锅装盘,即可享用。
虾仁炒南瓜炒莴笋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，虾仁肉质鲜嫩，南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，莴笋则富含膳食纤维和矿物质，这道菜色泽鲜艳，口感清爽，非常适合夏季食用，在家动手做这道菜，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康，快快动手试试吧！
