家常美味——平菇韭菜炒制秘籍
平菇韭菜炒，是一道色香味俱佳的家常菜，平菇肉质肥厚，口感滑嫩，富含多种营养成分；韭菜则清香扑鼻，味道鲜美，具有很好的保健作用，将两者搭配炒制，不仅美味可口，而且营养均衡,下面就来为大家揭秘如何将平菇韭菜炒得好吃。
【食材准备】
- 平菇：200克
- 韭菜：100克
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于调色）
【制作步骤】
- 平菇洗净，撕成小块，放入开水中焯水2分钟，去除杂质和异味,捞出后沥干水分。
- 韭菜洗净，切成小段；大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜片爆香。
- 加入焯好水的平菇，翻炒均匀,炒至平菇表面微黄。
- 倒入韭菜段，快速翻炒均匀,使韭菜受热均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀。
- 如需调色，可加入少许老抽,翻炒均匀。
- 炒至韭菜断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水可以去除平菇的杂质和异味,使炒出的菜品更加美味。
- 炒制过程中，火候要掌握好,避免炒糊。
- 韭菜炒制时间不宜过长,以免失去口感和营养。
- 食材的新鲜度对菜品口感影响很大,选择新鲜平菇和韭菜是关键。
平菇韭菜炒是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的佳肴，在忙碌的生活中，为自己和家人准备一道这样的菜品，既满足了味蕾，又补充了营养，何乐而不为呢？快来动手试试吧！
