天门香菇炒肉,美味家常菜的烹饪秘诀
天门香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，深受广大食客的喜爱，如何炒出一道美味的天门香菇炒肉呢？下面就来为大家揭秘这道菜的烹饪秘诀。
选材至关重要,天门香菇是这道菜的灵魂，选用新鲜的天门香菇，肉质肥厚，口感鲜美，猪肉则选用肥瘦相间的部位，如五花肉或里脊肉，这样炒出来的菜肴口感更加丰富。
让我们来看看具体的烹饪步骤：
准备食材：将天门香菇洗净切片，猪肉切成薄片，备用。
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒香菇：锅中留少许油，放入香菇片，加入适量的盐、生抽和少许水，翻炒均匀，炒至香菇出水。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与香菇片一起翻炒均匀，使肉片充分吸收香菇的香气。
调味：根据个人口味，可以加入适量的葱花、姜末、蒜末等调料，继续翻炒均匀。
出锅：加入适量的鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士：
炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
炒香菇时,不要加太多水，以免香菇过于软烂。
调味料可以根据个人口味适量增减。
香菇和肉片的比例可以根据个人喜好调整,但建议香菇与肉片的量大致相等。
通过以上步骤,一道美味的天门香菇炒肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，赶快动手尝试一下吧！
