家常香辣酥炒蒜苔，简单美味，让你一尝难忘
香辣酥炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下香辣酥炒蒜苔的做法。
【食材准备】
- 蒜苔500克
- 干辣椒适量
- 花椒粒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 酱油适量
【制作步骤】
- 蒜苔洗净，切成约3厘米长的段；生姜、大蒜切片备用。
- 干辣椒剪成小段,花椒粒略拍碎。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入花椒粒和干辣椒段,小火炒出香味。
- 放入姜片和大蒜片,继续炒出香味。
- 倒入蒜苔段，快速翻炒均匀,让蒜苔受热均匀。
- 加入适量的盐、鸡精或味精,调味后继续翻炒。
- 炒至蒜苔断生，表面微微发黄，加入适量的酱油提色,翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 蒜苔不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 炒蒜苔时，火候要大，动作要快,这样炒出的蒜苔才会更加酥脆。
香辣酥炒蒜苔色泽诱人，口感鲜美，既适合作为家常小炒，也可以作为下酒菜，学会了这道菜的做法，你可以在家里轻松享受到美味的蒜苔佳肴，快来试试吧,保证让你一尝难忘！
