鱿鱼炒花菜是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单，下面就来为大家详细介绍一下鱿鱼炒花菜的做法，让你轻松在家做出香喷喷的美食。
【食材准备】
- 鱿鱼 1条
- 花菜 1个
- 大蒜 2瓣
- 姜适量
- 葱适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量
- 植物油适量
【制作步骤】
- 鱿鱼清洗干净,切成圈状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 花菜洗净,切成小朵，用开水焯一下，捞出备用。
- 大蒜、姜、葱分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的鱿鱼圈，中火翻炒至鱿鱼圈变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末爆香，加入焯好的花菜翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鱿鱼圈,翻炒均匀，使鱿鱼圈充分吸收花菜的鲜味。
- 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，撒上葱花提香。
- 出锅前,尝一下味道，根据个人口味调整盐糖等调料。
【小贴士】
- 鱿鱼在腌制时可以加入少许料酒,可以去腥增香。
- 花菜焯水时,水开后放入花菜，焯水时间不宜过长，以免花菜过于软烂。
- 炒鱿鱼时,火候不宜过大，以免鱿鱼炒老了口感变差。
通过以上步骤,一道美味的鱿鱼炒花菜就完成了，鲜嫩的鱿鱼搭配清甜的花菜，口感丰富，营养均衡，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧！
