肘子边炒辣椒,美味与辣味并存的家常佳肴
在我国众多地方特色菜肴中,肘子边炒辣椒是一道极具特色的家常菜，这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，辣味与肉质完美结合，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下肘子边炒辣椒的烹饪方法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
我们需要准备好以下食材：
主料：肘子肉500克、辣椒适量 辅料：蒜瓣、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油
步骤如下：
将肘子肉洗净,切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
生姜切片,蒜瓣拍碎，辣椒洗净切段。
热锅凉油,放入姜片和蒜瓣爆香。
将焯水后的肘子肉放入锅中,翻炒均匀，使肉质表面微微焦黄。
加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉质上色。
加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
放入辣椒段,快速翻炒均匀，使辣椒断生。
炒至辣椒表面微焦,肉质熟透，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
焯水时,可以加入少许料酒和姜片，去除肘子肉的腥味。
炒辣椒时,火候要掌握好，以免辣椒炒糊。
辣椒的量可以根据个人口味适量增减。
炒肘子肉时,可以适当加入一些清水，使肉质更加鲜嫩。
肘子边炒辣椒是一道简单易学的家常菜,通过简单的烹饪技巧，就能让家人品尝到美味可口的佳肴，在这个寒冷的冬季，来一盘热腾腾的肘子边炒辣椒，不仅能驱寒暖身，还能让你感受到家的温馨，快来试试吧！
