西红柿鸡蛋炒肠粉,是一道色香味俱佳的广东特色美食，肠粉口感滑嫩，搭配西红柿和鸡蛋，既营养又美味，下面，就让我为大家详细介绍一下西红柿鸡蛋炒肠粉的做法。
【材料】
- 肠粉适量
- 西红柿1个
- 鸡蛋2个
- 葱花适量
- 盐适量
- 食用油适量
【做法】
- 将西红柿洗净,切成小块备用。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，搅拌均匀。
- 热锅凉油,将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱花炒香。
- 加入西红柿块,炒至西红柿出汁。
- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与西红柿一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐,调味后出锅。
- 将炒好的西红柿鸡蛋放在肠粉上,用筷子卷起即可。
【小贴士】
- 肠粉要选择质量好的,口感更佳。
- 西红柿要选择成熟的,这样炒出来的菜肴味道更鲜美。
- 炒西红柿鸡蛋时,火候不宜过大，以免炒糊。
- 肠粉卷起时,可以适量加入一些葱花，增加口感。
西红柿鸡蛋炒肠粉,简单易学，营养丰富，这道菜肴不仅适合早餐食用，还可以作为午餐或晚餐的主食，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的菜肴！
