炒麻辣虾做法大全家常
麻辣虾是一道色香味俱佳的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能带来满满的幸福感，下面，就为大家分享一道简单易学的炒麻辣虾的做法,让每个人都能在家轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 新鲜虾 500克
- 青蒜 2根
- 干辣椒 20克
- 葱白 2根
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 花椒粉 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
【制作步骤】
- 将新鲜虾剪去虾须、虾脚，去掉虾线，清洗干净,沥干水分备用。
- 青蒜洗净切段，葱白切段，干辣椒剪成小段,姜蒜切片备用。
- 热锅冷油，油温五成热时，放入干辣椒、姜片、蒜片爆香。
- 下入虾,用中火快速翻炒至虾壳微红。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀,让虾充分吸收调味料。
- 虾变色后，放入葱段、青蒜段,继续翻炒。
- 最后撒上花椒粉、鸡精，翻炒均匀,出锅前可根据个人口味调整调味。
- 炒好的麻辣虾盛出,即可上桌享用。
【小贴士】
- 虾的处理要干净,去掉虾线后口感更佳。
- 炒虾时火候要大，快速翻炒,以免虾肉变老。
- 根据个人口味,可以适量增减调料的用量。
- 花椒粉的用量不宜过多,以免辣味过重。
这样一道简单美味的炒麻辣虾就做好了，既有麻辣的++，又有虾肉的鲜美，非常适合家庭日常食用，快动手试试吧,让你的餐桌也能飘香四溢！
