家常美味——菜花炒肉片怎么做豆皮
菜花炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，搭配上香脆的豆皮，更是锦上添花，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 菜花：1个
- 猪里脊肉：200克
- 豆皮：3张
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 菜花洗净,切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除菜花上的虫卵和杂质。
- 猪里脊肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 葱切段,姜切片，青椒去籽切丝。
- 豆皮用温水泡软,切成宽条备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留底油,下入葱姜爆香，再加入青椒丝翻炒片刻。
- 将菜花倒入锅中,快速翻炒均匀，加入适量的盐调味。
- 待菜花炒至断生,将炒好的肉片重新倒入锅中，与菜花一起翻炒均匀。
- 将泡软的豆皮条放入锅中,快速翻炒几下，使豆皮均匀裹上肉片和菜花的汁液。
- 出锅前,可以根据个人口味，撒上少许葱花提香。
【小贴士】
- 菜花浸泡在盐水中可以去除杂质,使菜花更加干净。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 豆皮泡软后,口感更加香脆，而且不易碎。
这样一道美味的菜花炒肉片怎么做豆皮就完成了,简单几步，就能在家享受到饭店级别的味道，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
