家常美味——青笋炒木耳炒肉的做法
在繁忙的都市生活中,偶尔为自己和家人做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能带来一份温馨和快乐，就为大家分享一道简单又营养的佳肴——青笋炒木耳炒肉的做法。
【食材准备】
- 青笋 200克
- 木耳 100克
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
青笋去皮,切成细丝；木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟。
生姜切丝,大蒜切片，葱切段备用。
热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,下入姜丝、蒜片和葱段爆香。
接着加入青笋丝和木耳,快速翻炒均匀。
待青笋丝和木耳炒至断生,加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
最后加入适量的盐、酱油调味，炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 木耳泡发时,可以用温水泡发，这样泡发速度快，木耳也更加软糯。
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免肉丝炒老或者青笋炒糊。
青笋炒木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又营养，适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们，快动手尝试一下吧，相信一定会给你的餐桌增添一道亮丽的风景！
