甜面酱炒豆腐，美味家常菜的简单做法窍门
豆腐，作为一种高蛋白、低脂肪的健康食材，深受广大食客的喜爱，而甜面酱炒豆腐，更是家常菜中的一道经典之作，就为大家分享甜面酱炒豆腐的做法窍门,让你轻松在家享受美味。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 甜面酱适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
【做法步骤】
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入适量甜面酱,小火炒出酱香味。
- 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒,让豆腐块均匀裹上甜面酱。
- 加入适量生抽,调味。
- 根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【做法窍门】
- 焯水去腥：豆腐在炒制前焯水，可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 小火炒酱：炒甜面酱时，要转小火，以免炒糊,影响口感。
- 均匀裹酱：炒豆腐时，要轻轻翻炒，让豆腐块均匀裹上甜面酱,这样口感更佳。
- 调味适量：生抽和盐的用量要适中,以免影响豆腐的原味。
- 烹饪时间：炒豆腐的时间不宜过长，以免豆腐过于软烂,影响口感。
通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了甜面酱炒豆腐的烹饪技巧，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！
