五花肉炒莜面是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了莜面的营养，又增添了五花肉的鲜美,下面就来为大家详细介绍一下五花肉炒莜面的做法。
【食材准备】
- 五花肉：300克
- 莜面：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
将五花肉洗净，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切成条状。
莜面提前用温水泡发，大约20分钟,泡至莜面变软。
热锅倒油，油温五成热时放入五花肉片，小火慢慢煸炒至肉片变色,出油。
将五花肉推至锅边,放入葱姜蒜末爆香。
加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀,让肉片充分吸收调味料的香气。
将泡软的莜面放入锅中,与五花肉一起翻炒均匀。
加入青红椒条，快速翻炒均匀,让莜面和青红椒充分混合。
调入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,使莜面入味。
炒至莜面完全熟透，汤汁略微收干,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莜面泡发时，可以用温水,这样莜面更容易泡软。
- 煸五花肉时，火不宜太大,以免肉片烧焦。
- 莜面不宜炒得太久,以免口感变差。
五花肉炒莜面是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，您可以在家轻松为家人准备一道美味的晚餐,快来试试吧！
