四川香芹炒牛肉的做法🍲
四川菜以其麻辣鲜香著称，而香芹炒牛肉则是其中一道经典的川菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，下面就来为大家详细介绍一下四川香芹炒牛肉的做法吧！👩🍳
食材准备：
- 牛肉：300克
- 香芹：200克
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
牛肉处理
- 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和鸡精,拌匀后腌制10分钟。
- 香芹洗净切成段,干辣椒剪成小段。
炒制牛肉
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末和花椒,小火炒香。
炒制香芹
- 将香芹段放入锅中,快速翻炒至断生。
- 倒入炒好的牛肉片，加入干辣椒段,继续翻炒均匀。
调味出锅
- 加入适量的生抽、老抽、盐、白糖,根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后，撒上鸡精提鲜,即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒制牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉变老。
- 香芹炒牛肉的辣度可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
一道美味的四川香芹炒牛肉就这样完成了！🎉快来试试吧，保证让你食欲大开！🍴
