炒番薯怎样炒好吃窍门
番薯，又称地瓜、红薯，是一种营养丰富、口感软糯的食材，在我国各地，番薯的烹饪方式多种多样，其中炒番薯是一道家常菜，简单易做，营养丰富，怎样炒番薯才能使其口感鲜美，色香味俱佳呢？以下是一些炒番薯的窍门,让您轻松做出美味的番薯佳肴。
选择新鲜的番薯
新鲜番薯的口感更佳，因此在炒制前要选择新鲜、表皮光滑、无损伤的番薯，个头适中、颜色鲜亮的番薯较为新鲜。
去皮切块
将新鲜番薯洗净，用刮刀去皮，切成均匀的小块，切块时注意大小要一致，这样炒出来的番薯才能受热均匀,口感更加美味。
焯水去涩
将切好的番薯块放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可，焯水可以去除番薯的涩味,同时还能使番薯更加软糯。
热锅凉油
炒番薯时，要使用干净的炒锅，先在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入番薯块，热锅凉油可以防止番薯粘锅,使炒出来的番薯更加光滑。
翻炒至金黄
油热后，将焯水后的番薯块放入锅中，用铲子快速翻炒，炒至番薯块表面呈金黄色时，即可加入适量的食盐、胡椒粉等调味料。
加入调料提味
在翻炒过程中，可以加入适量的生抽、老抽、蚝油等调味料，使番薯更加美味，还可以加入一些葱花、香菜等提香。
出锅前加少许水
在炒番薯即将出锅时，可以加入少许清水，这样可以使番薯更加软糯,口感更佳。
翻炒均匀
将炒好的番薯翻炒均匀，使调料均匀附着在番薯块上,即可出锅装盘。
炒番薯要想好吃，关键在于选择新鲜食材、焯水去涩、热锅凉油、翻炒至金黄、加入调料提味等，掌握这些窍门，相信您一定能做出一道美味可口的炒番薯,快来试试吧！
