酸苔炒肉,酸辣鲜香，家常美味这样做
酸苔炒肉,是一道既简单又美味的家常菜，酸苔，也就是我们常说的酸笋，其独特的酸爽口感，搭配上肉质鲜嫩的猪肉，让人回味无穷，如何将这道菜炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下酸苔炒肉的做法。
【材料准备】
- 酸苔：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
将酸苔清洗干净,切成细丝；猪肉切成薄片，用酱油、蚝油、盐、鸡精腌制10分钟；生姜、大蒜切片，葱切段备用。
热锅倒油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦即可出锅备用。
锅中留少许油,下入生姜片、大蒜片爆香。
将切好的酸苔丝下入锅中,快速翻炒，让酸苔的酸味充分释放。
加入适量的酱油、蚝油、盐、白糖调味，翻炒均匀。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与酸苔一起快速翻炒均匀。
最后加入葱段,翻炒均匀，出锅前撒上少许鸡精提鲜。
【烹饪小贴士】
- 酸苔在清洗时,要尽量去除多余的杂质，以免影响口感。
- 肉片腌制时,加入酱油、蚝油等调料，可以让肉片更加入味。
- 炒酸苔时,火候不宜太大，以免酸苔炒得太老，口感变差。
- 炒菜时,要尽量快速翻炒，使食材受热均匀，口感更加鲜美。
通过以上步骤,一道美味的酸苔炒肉就完成了，这道菜酸辣鲜香，肉质嫩滑，酸苔的酸味与猪肉的鲜美完美结合，让人回味无穷，在家做这道菜，不仅能满足味蕾的需求，还能体验到烹饪的乐趣，赶快动手尝试一下吧！
