咸肉炒莲菜是一道色香味俱佳的家常菜,将咸肉的鲜美与莲菜的清脆完美结合，不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来分享如何炒出美味的咸肉炒莲菜。
【咸肉炒莲菜怎么做好吃】
准备好所需的食材和调料：
- 咸肉：适量，最好选择肥瘦相间的部位，如五花肉
- 莲菜：适量，洗净切片
- 葱姜蒜：适量，切碎备用
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：少许
- 料酒：适量
【烹饪步骤】
- 将咸肉切成薄片,用温水泡软，去除多余的盐分，然后沥干水分备用。
- 莲菜洗净后,切成均匀的薄片，用开水焯水，去除涩味，捞出后沥干水分。
- 热锅凉油,油热后下入葱姜蒜爆香。
- 将泡软的咸肉放入锅中,小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 倒入焯好水的莲菜片,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油和糖调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入少许料酒提香,翻炒几下即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 咸肉泡软后,可以适当多泡一会儿，这样可以去除多余的盐分，使口感更加鲜美。
- 焯水莲菜可以去除莲菜的涩味,使口感更加清脆。
- 炒莲菜时火候不宜太大,以免莲菜炒糊，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒等调料，增加菜品的层次感。
通过以上步骤,一道美味的咸肉炒莲菜就完成了，咸肉的香味与莲菜的清脆相得益彰，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择，快动手试试吧，保证让你回味无穷！
