茭白炒出美味，清炒菜谱大公开
导语：茭白，又称菱白，是一种常见的蔬菜，其肉质鲜嫩，口感脆爽，含有丰富的营养，清炒茭白是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家揭秘如何炒出好吃的清炒茭白。
选材
- 茭白：选择新鲜、饱满、无病虫害的茭白，表皮光滑,颜色鲜亮。
- 葱：选用新鲜葱白,增加菜肴的香气。
- 姜：新鲜姜块,去腥增香。
- 食用油：适量,用于炒菜。
准备
- 将茭白洗净，切成条状或片状,根据个人喜好调整。
- 将葱切成小段,姜切成末。
- 准备一锅清水，加入少量盐，将切好的茭白焯水，去除涩味，焯水时间不宜过长,以免影响口感。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入葱姜爆香。
- 放入焯水后的茭白,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精（可选）调味,翻炒均匀。
- 炒至茭白断生，汤汁收浓,即可出锅。
小贴士
- 焯水时间不宜过长,以免茭白口感变差。
- 炒制过程中火候要适中,避免茭白烧焦。
- 根据个人口味，可适量加入蒜末、辣椒等调料。
清炒茭白是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能炒出美味的清炒茭白，在日常生活中，不妨多尝试不同的蔬菜炒法,让餐桌更加丰富多彩。
