青椒肉片炒茭白是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易学，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下青椒肉片炒茭白的具体做法。
我们需要准备以下食材：青椒、猪肉、茭白、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
将青椒洗净去籽,切成片状；茭白去皮，切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色，肉片炒至半熟时盛出备用。
锅中留少许油,放入青椒片和茭白片，翻炒至青椒片变软。
将炒好的肉片重新放入锅中,与青椒片和茭白片一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
青椒肉片炒茭白的关键在于火候的掌握,炒肉片时火要大，以免肉片炒老；炒青椒和茭白时火要小，以免食材炒糊，腌制肉片时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
这道青椒肉片炒茭白色香味俱佳,营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，大家不妨试着做一下，相信一定会让家人爱不释口。
