炒猪肉,作为一道家常菜，因其简单易做、美味可口而深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍炒猪肉的做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。
【炒猪肉的做法】
【材料准备】 猪肉 200克 青椒 1个 红椒 1个 葱姜蒜 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 盐 适量 糖 适量 淀粉 适量 食用油 适量
【步骤一：准备食材】
- 将猪肉洗净,切成薄片，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽，切成条状。
- 葱姜蒜切末备用。
【步骤二：炒制猪肉】
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末炒香。
【步骤三：炒制蔬菜】
- 将青椒、红椒条放入锅中，快速翻炒至断生。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
【步骤四：调味出锅】
- 加入适量的盐,翻炒均匀。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。
- 出锅装盘,即可享用美味炒猪肉。
【小贴士】
- 猪肉切片时,可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制猪肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，同时也能锁住肉汁。
- 炒制蔬菜时,要快速翻炒，以免蔬菜炒得过熟，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的炒猪肉就完成了，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的炒猪肉！
