葫芦炒瘦肉——家常美味，简单易学
葫芦炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味可口的葫芦炒瘦肉。
【食材准备】
- 葫芦：1个（约500克）
- 瘦肉：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 葫芦洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 瘦肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。
- 生姜切成丝,青红椒切成圈备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜丝爆香。
- 下入葫芦条,快速翻炒，炒至葫芦条表面微黄。
- 加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐和少许糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒圈,快速翻炒几下，使青红椒圈断生。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 葫芦在炒制前最好用盐水浸泡,这样能去除葫芦的苦味，使其更加美味。
- 瘦肉在腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
- 葫芦不宜炒得太久,以免变得过于软烂。
葫芦炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松学会，快动手试试吧，为家人带来一份温馨的晚餐！
