干炒豆角怎样炒好吃
干炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜,深受人们喜爱，怎样炒出美味的干炒豆角呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的干豆角是关键,新鲜的干豆角色泽鲜亮，口感好，炒出来的菜肴更加美味，在购买时，注意挑选豆角饱满、无虫蛀、无霉变的。
准备炒干豆角的食材,除了干豆角外，还需要准备适量的五花肉、蒜末、姜末、干辣椒等。
炒干豆角的步骤如下：
将干豆角洗净,切成小段，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。
五花肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。
将焯好水的干豆角放入锅中翻炒,加入适量的盐、生抽、糖调味。
将炒好的五花肉重新放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的清水,盖上锅盖，小火炖煮5分钟左右。
待豆角熟透,汤汁浓稠时，撒上葱花、香菜提香，翻炒均匀即可出锅。
炒干豆角的小技巧：
焯水时,水开后放入豆角，焯水时间不宜过长，以免豆角变软。
炒豆角时,火候要适中，以免豆角炒糊。
豆角炖煮时,要盖上锅盖，以免水分蒸发过多，影响口感。
调味时,根据个人口味适量添加盐、生抽、糖等。
通过以上步骤,相信大家已经学会了怎样炒出美味的干炒豆角，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道家常菜的美味吧！
