家常美味——清炒芥菜炒肉的做法步骤
清炒芥菜炒肉是一道简单又美味的家常菜,其独特的口感和清新的味道深受大众喜爱，下面，就为大家详细介绍一下清炒芥菜炒肉的做法步骤。
【准备材料】
- 肉片：200克
- 芥菜：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
【做法步骤】
准备食材：将芥菜洗净，切成段；生姜、大蒜切片备用。
腌制肉片：将肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
下肉片翻炒：将腌制好的肉片放入锅中，用铲子快速翻炒至肉片变色。
加入芥菜：将切好的芥菜放入锅中，与肉片一起翻炒。
调味：加入适量的盐、鸡精，继续翻炒均匀。
出锅装盘：待芥菜炒至断生，肉片熟透后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时,可以加入一点淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 芥菜不宜炒得过久,以免失去口感和营养。
- 翻炒芥菜时,火候不宜过大，以免烧焦。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的清炒芥菜炒肉就完成了，这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪，快动手试试吧，相信你也能做出美味的清炒芥菜炒肉！
