虾仁炒豆角山药是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下虾仁炒豆角山药的烹饪方法。
准备好以下食材：新鲜虾仁200克、豆角150克、山药100克、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。
将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
将豆角去筋，洗净后切成小段；山药去皮，洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
锅中加入适量清水，放入豆角焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可,捞出备用。
锅中加入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入腌制好的虾仁，炒至虾仁变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入焯好水的豆角和山药块,翻炒均匀。
将炒好的虾仁重新放入锅中，加入适量盐、生抽调味,翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
虾仁炒豆角山药是一道简单美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，虾仁的鲜美与豆角、山药的清香相互融合，让人食欲大增，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合日常饮食,赶快动手尝试一下吧！
