家常美味——茼蒿炒香椿的做法窍门
在我国的饮食文化中，蔬菜的烹饪方式多种多样，其中茼蒿炒香椿是一道色香味俱佳的家常菜，茼蒿和香椿都是春季的时令蔬菜，营养丰富，口感清爽，下面就来为大家分享茼蒿炒香椿的做法窍门,让这道菜更加美味可口。
【准备材料】
- 茼蒿：500克
- 香椿：200克
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
- 将茼蒿和香椿分别清洗干净，切成段状,备用。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末,煸炒至蒜末微黄出香味。
- 将香椿放入锅中,快速翻炒至香椿变软。
- 然后加入茼蒿,继续翻炒均匀。
- 茼蒿炒至断生后,加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀,出锅前可以根据个人口味加入少许蒜末提香。
【做法窍门】
- 茼蒿和香椿都是水分较多的蔬菜，烹饪时不宜加水,以免影响口感。
- 烹饪过程中要快速翻炒,以保持蔬菜的鲜嫩口感。
- 茼蒿炒至断生即可,过熟则口感变差。
- 香椿的香气较重，烹饪时不宜加入过多的调料,以免掩盖其本味。
- 为了使菜肴更加美味，可以在炒制过程中加入少许酱油,使菜肴色泽更加诱人。
通过以上做法窍门，相信大家已经学会了如何制作一道美味的茼蒿炒香椿，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合春季食用的家常菜，赶快动手尝试一下吧,让家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！
