家常美味——炒烟熏腊肉辣椒的独特做法
在我国，烟熏腊肉是一道深受人们喜爱的传统美食，它色泽红亮，口感鲜美，香气扑鼻，而辣椒作为一种调味品，更是能够为菜肴增添一丝辣味和香气，就为大家介绍一道结合了烟熏腊肉和辣椒的美味佳肴——炒烟熏腊肉辣椒。
【食材准备】
- 烟熏腊肉：200克
- 辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
- 将烟熏腊肉切成薄片，用温水泡软,洗净后沥干水分。
- 辣椒洗净，去籽切成圈状；大蒜、生姜分别切成末；青蒜切段备用。
- 热锅冷油，油温升至五成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入烟熏腊肉片，翻炒至肉片边缘微卷,出油。
- 倒入辣椒圈,继续翻炒至辣椒断生。
- 加入适量盐、酱油和料酒调味,翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，快速翻炒几下,使青蒜断生。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味适量调整。
【小贴士】
- 烟熏腊肉在炒制前需要泡软,这样口感会更加鲜美。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的朋友可以适量增加。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
- 青蒜的加入可以增加菜肴的香气,使口感更加丰富。
这道炒烟熏腊肉辣椒，色泽红亮，香气扑鼻，辣味适中，肉质鲜嫩，无论是作为家常菜还是宴请宾客，都是一道不错的选择，赶快动手试试吧,让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！
