家常美味，这样做才好吃
导语：腌竹笋炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富,就让我们一起来看看如何将这道菜炒得既入味又美味。
食材准备
- 主料：竹笋300克、猪肉200克
- 辅料：红椒1个、青椒1个、蒜瓣3瓣、生姜1小块
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油
制作步骤
准备食材：将竹笋去壳，切成薄片；猪肉切成薄片；红椒、青椒切成丝；蒜瓣、生姜切成末。
腌制竹笋：将切好的竹笋片放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟,使其出水。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒配料：锅中留少许油，加入蒜末、姜末炒香。
加入竹笋：将腌制好的竹笋片放入锅中,翻炒至出水。
调味：加入生抽、老抽、料酒、糖,翻炒均匀。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与竹笋一起翻炒。
加配料：加入红椒丝、青椒丝,继续翻炒均匀。
淋水淀粉：加入适量的水淀粉,快速翻炒均匀。
出锅：待汤汁收浓,即可出锅装盘。
小贴士
竹笋在腌制时，可以加入少许醋,这样可以使竹笋更加脆嫩。
猪肉切片时，可以加入少许淀粉,这样可以使肉片更加嫩滑。
炒菜时，火候要适中,以免烧焦。
添加调料时,根据个人口味适量调整。
腌竹笋炒肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松做出美味的腌竹笋炒肉,快来动手尝试一下吧！
