海鲜什锦炒制攻略,美味家常菜轻松上桌
导语：海鲜什锦是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美，下面就来为大家详细介绍海鲜什锦的做法，让您轻松在家享受到美味的海鲜盛宴。
准备食材
- 主料：虾仁、墨鱼丸、鱼片、贝类（如扇贝、鲍鱼等）、蟹++、鱿鱼等。
- 辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油等。
海鲜什锦炒制步骤
准备工作：将所有海鲜洗净，切片或切块，葱姜蒜切成末。
腌制海鲜：将虾仁、鱼片等海鲜放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入葱姜蒜末爆香。
炒海鲜：将腌制好的虾仁、鱼片等海鲜依次放入锅中，快速翻炒至变色。
加入其他海鲜：待虾仁、鱼片炒至变色后，加入墨鱼丸、贝类、蟹++、鱿鱼等，继续翻炒均匀。
调味：加入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，使海鲜均匀上色。
出锅：待海鲜炒至熟透，汤汁浓稠时，撒上少许胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
腌制海鲜时,淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
炒制海鲜时,火候要适中，以免炒糊或煮烂。
根据个人口味,可适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
海鲜种类可按个人喜好选择,如扇贝、鲍鱼等。
海鲜什锦是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，按照以上步骤，您也可以轻松在家做出美味的海鲜什锦，与家人朋友共享美好时光。
