炒豆芽白菜鸡蛋是一道简单美味的家常菜,营养丰富，做法简单，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需的食材：豆芽、白菜、鸡蛋、适量的盐、食用油、生抽、鸡精等调料。
将豆芽洗净,去除根部；白菜洗净，切成适口大小的片状。
鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
热锅倒油,油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其均匀受热，炒至半熟后盛出备用。
锅中留少许油,放入白菜翻炒至断生，加入适量盐、生抽调味。
将炒好的鸡蛋倒回锅中,与白菜一起翻炒均匀。
加入豆芽,继续翻炒至豆芽变软，加入适量鸡精提鲜。
出锅前,根据个人口味调整盐量，翻炒均匀即可。
炒豆芽白菜鸡蛋的关键在于火候的控制,在炒鸡蛋时，火不宜太大，以免鸡蛋炒焦；在炒白菜和豆芽时，火不宜太小，以免菜炒得太烂，翻炒时动作要快，使食材受热均匀。
这道菜色泽鲜艳,口感爽脆，营养丰富，豆芽富含维生素和矿物质，白菜含有丰富的膳食纤维，鸡蛋则富含优质蛋白质，三者搭配，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
炒豆芽白菜鸡蛋是一道简单易学、美味可口的家常菜，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，为家人带来美味与健康。
