黄花菜炒木耳是一道美味又健康的家常菜,这道菜主要由黄花菜和木耳这两种食材制成，搭配一些蔬菜和调味料，口感清爽，营养丰富，下面是这道菜的具体做法：
所需材料：
- 黄花菜：100 克
- 木耳：50 克
- 胡萝卜：半根
- 青椒：1 个
- 蒜：3 瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
步骤：
- 将黄花菜用温水泡发,去除根部和杂质，洗净后沥干水分备用。
- 将木耳用温水泡发,去除根部和杂质，洗净后撕成小朵备用。
- 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片；青椒去蒂去籽洗净，切成菱形片；蒜切片备用。
- 锅中加入适量清水,烧开后放入黄花菜焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量食用油,油热后放入蒜片爆香。
- 放入胡萝卜片翻炒均匀。
- 放入木耳和黄花菜翻炒均匀。
- 放入青椒片翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精、生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜营养丰富,黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素 C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，木耳中含有丰富的铁元素，经常食用可以预防缺铁性贫血，这道菜还具有清热、解毒、润肺、明目的功效，非常适合夏季食用。
黄花菜炒木耳是一道美味又健康的家常菜,大家不妨试着做一下。
