清炒虾仁——虾仁怎么炒，美味又简单
虾仁，作为海鲜中的佳品，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，清炒虾仁以其清淡的口味和简单的做法，深受大众喜爱，虾仁怎么炒才能既保持其鲜美，又操作简便呢？下面，就让我们一起走进清炒虾仁的世界,探索其烹饪秘诀。
挑选新鲜的虾仁是关键，新鲜虾仁色泽鲜亮，肉质紧实，弹性好，购买时，可以挑选个头均匀、无异味、无腐烂的虾仁。
准备工作：
- 将虾仁清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
- 准备适量的料酒、盐、胡椒粉和淀粉，将虾仁腌制10分钟，这样可以使虾仁更加入味,口感更加鲜嫩。
炒制步骤：
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入虾仁快速翻炒，由于虾仁含水量较高，翻炒过程中要不断翻动,防止粘锅。
- 炒至虾仁变色，加入适量的盐和胡椒粉调味,继续翻炒片刻。
- 观察虾仁炒至断生,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快,以免虾仁出水变老。
- 虾仁腌制时，不要加入过多盐分,以免影响口感。
- 虾仁炒制过程中，不要加水,以免影响口感和色泽。
清炒虾仁，简单易学，美味可口，通过以上步骤，相信大家已经掌握了虾仁的炒制方法，快快动手,为家人朋友制作一道美味的清炒虾仁吧！
