辣牛肉炒苦瓜——健康美味的家常菜
在繁忙的都市生活中，我们总希望能找到一些简单又营养的家常菜，既能满足味蕾，又能兼顾健康，辣牛肉炒苦瓜就是这样一道菜品，它不仅色泽诱人，口感丰富，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代人，辣牛肉炒苦瓜究竟怎么炒呢？下面就来为大家详细介绍一下。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 苦瓜：1根
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉、少许盐和食用油腌制10分钟。
- 苦瓜洗净去籽，切成薄片；青红椒洗净,切成圈。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入苦瓜片和青红椒圈,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的牛肉片，加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至苦瓜变软，汤汁收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 苦瓜性寒，炒制时可以适当加入一些辣椒，既能去寒,又能增加口感。
- 炒苦瓜时，火候要大，动作要快，以免苦瓜炒得太老,影响口感。
辣牛肉炒苦瓜是一道简单易学的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐，它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快来试试这道辣牛肉炒苦瓜吧,让你的餐桌变得更加丰富多彩！
