家常美味——蒸鸡肉炒苦瓜的做法详解
在炎炎夏日，一碗清爽的蒸鸡肉炒苦瓜无疑能给人带来一丝凉意，这道菜色香味俱佳，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，下面,就让我们一起来看看蒸鸡肉炒苦瓜的具体做法吧。
【食材准备】
- 鸡肉：300克
- 苦瓜：1根
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和水淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 苦瓜洗净，去籽，切成薄片，用盐腌制一下,挤干水分。
- 青红椒洗净，去籽,切成圈状。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入姜末和蒜末炒香。
- 下入苦瓜片和青红椒圈,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡肉片,加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀,使食材充分融合。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
- 关火,出锅装盘。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 苦瓜腌制后，挤干水分,可以减少苦味。
- 炒苦瓜时，火候要大，快速翻炒，以免苦瓜变黄,影响口感。
蒸鸡肉炒苦瓜是一道简单易学的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，在炎热的夏天，来上一碗这样的菜肴，既能清热解暑，又能满足味蕾，快动手试试吧,让这道美味的蒸鸡肉炒苦瓜为你的餐桌增添色彩！
